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Consultancy project
FINALITE DE LA SECTION
Ce module doit permettre à l'étudiant de découvrir une nouvelle facette de son univers professionnel : le conseil en entreprise (consulting).
Le but est de placer l'étudiant dans une position de consultant interne à l'entreprise en répondant à une problématique soulevée durant la période de son stage.
Il vise à mettre en pratique les différentes méthodes et stratégies utilisées en Consulting.
Il permet de développer et mettre en application leurs compétences et savoir faire acquis durant leur cursus.
Il doit faciliter le dialogue entre l'étudiant futur professionnel et les différents acteurs de la profession pour élaborer un projet futur.
OBJECTIF DE LA SECTION
Acquérir les capacités pour mener une mission de consulting complète dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
S'approprier et maîtriser les différentes méthodologies et techniques permettant d'identifier, analyser, comprendre la marche d'une entreprise.
Savoir s'accorder à une attitude appropriée pour atteindre ses objectifs.
Savoir diagnostiquer, analyser et instruire des solutions à une problématique identifiée.
Savoir développer des relations professionnelles avec des dirigeants d'entreprise
Développer ses connaissances et ses compétences et les exploiter au service de son client.
Savoir instruire des messages ou des préconisations à un client.
Savoir mettre en place un plan d'action
CONNAISSANCES ET COMPETENCES A ACQUERIR
Connaissances
- Posséder et s'imprégner de la culture de l'entreprise visitée.
- Savoir identifier une problématique au sein de l'entreprise
- Connaitre les différentes attitudes du consultant vis-à-vis de son client
- Appréhender ses relations avec différents interlocuteurs
- Savoir comment récolter les informations nécessaires
- Connaître et maîtriser des techniques de recherche documentaire.
- Rechercher, exploiter et interpréter des données statistiques
- Appréhender les méthodes d'analyse utilisées en consulting
- Savoir faire un diagnostique
- Savoir organiser son temps et sa conduite de projet
- Appréhender les différentes solutions inhérentes au projet
- Mettre en place un plan d'action
- Faire une présentation écrite et orale de son projet
- Faire un suivi de son projet
Compétences
- Savoir se mettre en position de recul sur la situation économique de l'entreprise visitée
- Exploiter et analyser les informations financières de l'entreprise
- Savoir prendre du recul sur l'évolution du secteur de l'hôtellerie-restauration.
- Analyser l'évolution de la concurrence directe
- Analyser l'évolution du marché du secteur et de ses nouvelles tendances
- Savoir prendre du recul et construire un regard critique sur le fonctionnement et le management de l'entreprise
- Formuler des préconisations et diagnostiques d'après les informations récoltées et analysées
- Optimiser la rentabilité et l'efficacité organisationnelle.
- Apporter des solutions et accompagner le client dans la prise de décision.
- Aider le client dans la mise en œuvre des solutions préconisées.
- Aider le client à acquérir et développer de nouvelles compétences
- Accompagner le client dans sa conduite au changement
- Développer les aptitudes de communication écrite et orale
- Savoir préconiser des conseils voire des investissements afin d'améliorer la bonne marche de l'entreprise
- Se mettre en valeur et appuyer la véracité de ses résultats.
Connaître le parcours de l'intervenant : Hugues Dorison
