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Piloter son hôtel : connaître son cockpit
INTRODUCTION
NOMBRES D'HEURES DE COURS : 21 heures (3 jours)
PERIODE D'ENSEIGNEMENT : mars - 1ère année
OBJECTIF DE LA SECTION
Connaître les bases nécessaires et les fondamentaux pour optimiser les résultats de son établissement.
- Etre capable d'intégrer les contraintes d'un projet dans la définition de ses besoins en HR
SOMMAIRE
1/ INTRODUCTION AU MANAGEMENT HÔTELIER
2/ LES INCONTOURNABLES DU PRODUIT
- Le soft
- Le hard
3/ ANALYSER UN CONSTAT MARKETING
- Les composantes du CA : To, Pm, Revpar, Revpac
- Etude de cas
4/ ANALYSER UN COMPTE D'EXPLOITATION
- Notions de Marge d'exploitation et de GOP
- Etude de cas
5/ PREVOIR SON BUSINESS
- Anticiper son activité
- Les actions qui en découlent
6/ LA PRISE D'AFFAIRES
- Qualifier la demande
- Coter
- Mesurer les risques financiers
7/ MESURER LA SATISFACTION CLIENT
- Confronter la vision de l'hôtelier et celle du client
- Les repères Internet de la satisfaction.
8/ ANALYSER LA PROVENANCE DE SES CLIENTS
- Qui sont mes clients et quelles sont leurs productions ?
- Étudier son mode de distribution.
SUPPORTS D'ETUDE
- Présentation
- Etudes de cas
- Échanges
EVALUATION
Note minimale générale à tous les modules pour obtenir le diplôme =10/20
Cœfficient du module = 4
Cœfficient de la section = 1
Type d'évaluation : Examen final sous forme de questionnaire à choix multiples
Type de travail : devoir sur table, travail individuel
Correcteur : Intervenant
Votre intervenant : Lionel Bouchand
