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Mis à jour le 20 juin 2023

Bachelor, Année 3 : Option “Management de la restauration et de l’événementiel”

En 3^e année de Bachelor, les étudiants peuvent choisir l’option « Management de la restauration et de l’événementiel » parmi les 4 proposées. Elle forme des professionnels dont le profil combine des compétences opérationnelles et de management que le secteur affectionne particulièrement. Beaucoup d’opportunités s’offrent à ceux qui veulent se lancer dans cette branche : responsable de restaurant, propriétaire d’un concept-bar, responsable banquet dans un hôtel, coordinateur des événements d’un centre de convention…

Objectifs des cours de spécialisation

Connaître le domaine de l’événementiel, de la restauration et des « facilities »
Acquérir un savoir-faire dans la gestion et l’animation d’un événement
Développer ses compétences de manager opérationnel

Projet d’entrepreneuriat

C’est le projet majeur sur lequel vous aurez à travailler dans l’année.
Ce module vous permet d’acquérir tous les outils nécessaires à la création et la gestion d’une entreprise. Vous serez amené à suivre le processus de création en développant, en équipe, votre propre idée de business : analyser les difficultés économiques et financières, rechercher les informations, identifier et expliquer les concepts, proposer un business plan. Un travail pratique, qui veut transformer les idées en applications concrètes.

Exemples de modules enseignés dans la spécialisation « Management de la restauration et de l’événementiel »

Ventes et négociation
Management de la restauration collective
Management de l’événementiel
Management du secteur “Facilities”
Management des banquets et événements
Nutrition et réglementations alimentaires

Calendrier des études

Mise à niveau en anglais et méthodologie, voire Gestion/Culture juridique, pour une admission en 3e année

Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause.

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un établissement

L’École de Savignac est un établissement d’enseignement supérieur appartenant à la CCI de la Dordogne. Elle forme les cadres des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme.
Située en Dordogne, cette École atypique et familiale forme chaque année environ 400 étudiants sur deux cycles de formation allant de bac à bac +5 (Bachelor et MBA).

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