Bac +3
Bachelor
management
hôtellerie-restauration
Développez vos compétences, votre expérience et votre personnalité pour construire votre avenir dans l’hôtellerie, la restauration et les métiers de l’hospitalité.
À Savignac, vous apprendrez à viser la performance sans jamais oublier l’essentiel : l’humain.
Révélez votre potentiel et préparez-vous à devenir un manager qui fait la différence.
Titre RNCP
Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
Certification Chambre de Commerce et d'Industrie de la Dordogne, niveau 6 RNCP38785, code NSF 334 et 334p : Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration, renouvelée le 27 mars 2024.
Formats : Initial ou Alternance
Durée du cycle : 3 ans (180 crédits ECTS)
Langues : Français, Anglais
Rentrée : Septembre
Admission : Année 1, Année 2, Année 3
Accréditations : Institute of Hospitality
Date de mise à jour : 15 septembre 2026
Pourquoi choisir
le Bachelor
de Savignac ?
Choisissez une formation
d'excellence
Rejoignez un programme reconnu parmi les meilleurs Bachelors en management de l’hotellerie restauration, et confirmé par de nombreux classements et certification.
Apprenez le management par le concret
Cas réels, simulations, projets et problématiques d’entreprise vous apprennent à analyser, décider, travailler en équipe et construire des solutions, comme vous devrez le faire demain.
Construisez une vraie expérience professionnelle
Stages ou alternance : chaque année, vous confrontez vos acquis au terrain, gagnez en autonomie et construisez une expérience qui compte pour votre avenir professionnel.
Apprenez auprès d’experts de l’hospitalité
À Savignac, les professionnels du secteur sont au cœur de l’enseignement. Chacun vous transmet son expertise métier, sa connaissance du terrain et ses pratiques professionnelles.
Développez votre potentiel de manager
Vous apprenez à communiquer, coopérer, prendre la parole, vous connaître et comprendre les autres pour construire progressivement votre propre manière de manager.
Construisez le parcours qui vous ressemble
Initial ou alternance, expérience internationale ou professionnelle, spécialisation en 3e année : vous faites évoluer votre parcours au fil de vos envies, de vos expériences et de votre projet.
Vivez pleinement l’expérience Savignac
Notre campus fait le choix du vivre-ensemble pour réaliser votre plein potentiel et faire de vous un leader alliant excellence professionnelle, savoir-être et sensibilité aux autres dans le service.
Ouvrez votre horizon à l’international
Enseignements en anglais, stages à l’étranger et échange académique en 2e année vous préparent à évoluer dans un secteur où les carrières dépassent largement les frontières.
88,37%
des étudiants en Bachelor
ont réussi
en 2026
TOP 2
Classement Eduniversal France
Meilleurs Licences
et Bachelor en Hôtellerie
97%
des titulaires du Bachelor
ont un emploi
dans les 6 mois
Grandir à Savignac, bien au-delà des cours
"J'ai choisi Savignac pour son côté humain. Elle m'a appris une chose surtout : c'est de me retrouver, de me reconnaître moi. Je trouve que la meilleure façon d'être soi-même, finalement, c'est de se perdre au service des autres."
Aurélie, Assistante Responsable Restauration en apprentissage à l'Hôtel du Palais à Biarritz, et depuis diplômée BAHL 2023.
Programme
En trois ans, vous passerez progressivement de la découverte des métiers de l’hospitalité à la maîtrise des outils du management, puis à la spécialisation et à la prise de responsabilités.
Objectifs de formation
- Devenez Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration. Contribuez, en collaboration avec les autres services, à l’atteinte des résultats tant économiques que qualitatifs d’un établissement dans le secteur de l’hospitalité.
Expertise financière : Devenez compétent dans la conduite des missions financières, une compétence clé pour assurer le bon fonctionnement de tout service.
Compétences marketing : Notre programme vous permettra d'établir et de mettre en œuvre le plan d'action marketing, générateur de succès pour votre entreprise.
Développement de la relation client : Apprenez à élaborer et à renforcer la relation avec vos clients, un aspect fondamental de l'industrie hôtelière.
Leadership d'équipe : Cultivez les aptitudes essentielles pour diriger une équipe avec succès, encourageant un milieu de travail collaboratif et dynamique.
Pilotage de projets : Vous apprendrez à créer un projet de A à Z de l'étude de faisabilité, à l'évaluation en passant par la planification, et la communication.
ANNÉE 1 : EXPLORER
> Découvrez les métiers de l’hospitalité, acquérez les fondamentaux du management et construisez votre posture professionnelle.
Dès la première année, vous apprendrez à comprendre le fonctionnement d’un établissement, ses clients, ses équipes et ses enjeux de gestion. Vous développerez aussi votre communication, votre anglais et votre posture professionnelle avant de confronter vos acquis à l’entreprise.
Ce que vous apprendrez à faire
- Comprendre le fonctionnement des principaux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
- Lire les premières données de gestion et comprendre les mécanismes économiques d’une activité
- Comprendre un marché et les attentes de ses clients
- Communiquer avec aisance dans un environnement professionnel et interculturel
- Adopter les comportements et méthodes de travail attendus en entreprise
- Construire progressivement votre projet professionnel
Les fondamentaux que vous étudierez
Comprendre et piloter une activité
- Systèmes d’information comptable
- Principles of Marketing
- Culture juridique
- Développement durable en hôtellerie-restauration
- Intercultural Communication
Comprendre les opérations de l’hôtellerie-restauration
- Présentation du secteur de l’hospitalité
- Rooms Division Operations
- Food Service Industry
- Connaissances fondamentales en restauration
- Œnologie
Communiquer et gagner en efficacité
- Valeurs et attitudes professionnelles
- Méthodologie de travail
- Prise de parole en public
- Week Intensive English
- Bureautique
Stage de 4 ou 8 mois, en France ou à l'international.
Deux façons de vivre votre première année
Deux parcours, pour répondre à tous les profils :
Parcours Initial : Approfondissez avant de partir en immersion
Choisir le parcours initial, ce n’est pas choisir l’École à la place de l’entreprise. Vous alternez des périodes académiques plus développées avec une longue expérience professionnelle, pour acquérir davantage de connaissances et d’outils avant de les mettre à l’épreuve du terrain.
En complément des fondamentaux communs, vous bénéficiez de temps d’enseignement supplémentaires et explorez plus largement les différents univers de l’hospitalité.
Vous approfondirez notamment :
- English Communication et Consolidated English
- Techniques de communication écrite et culture générale
- Soft Skills en hospitalité
- Projet professionnel : outils et entretien de recrutement
- Accompagnement professionnel
- Bureautique — approfondissement
Vous découvrirez également plusieurs univers de l’hospitalité :
- Découverte de l’événementiel
- Panorama de la restauration
- Dimension esthétique du luxe
- Découverte de l’hôtellerie de plein air
Vous pourrez ainsi préciser progressivement vos centres d’intérêt et votre projet avant vos choix de parcours des années suivantes.
Parcours Alternance : Apprenez directement au cœur de l’entreprise
Vous souhaitez entrer rapidement dans la vie professionnelle ? Le parcours en alternance vous permet d’acquérir les fondamentaux du Bachelor tout en les appliquant régulièrement dans votre entreprise.
Vous développerez votre expérience, votre autonomie et vos réflexes professionnels au fil des situations rencontrées sur le terrain.
Vous envisagez l’alternance dès la 1e année ?
Retrouvez le rythme détaillé, le calendrier, le programme exhaustif et toutes les informations pour candidater via Parcoursup :
ANNÉE 2 : APPROFONDIR
> Renforcez vos compétences en management et choisissez l’expérience qui fera grandir votre parcours
En deuxième année, vous prendrez davantage de hauteur sur l’activité d’une entreprise : finance, budget, management des équipes, marketing interculturel et expérience client. Une grande partie des enseignements est dispensée en anglais afin de vous préparer à évoluer dans des environnements internationaux.
Ce que vous apprendrez à faire
- Analyser la performance économique d’une activité
- Construire et suivre un budget
- Comprendre votre rôle de manager et accompagner une équipe
- Adapter une approche marketing à différentes cultures et clientèles
- Comprendre les ressorts d’une expérience client réussie
- Développer votre autonomie et votre capacité à travailler dans un environnement international
Le socle de management
Piloter l’activité et sa performance
- Hospitality Business Finance
- Controlling & Budgeting
- Culture juridique
- Excel
Manager, comprendre les clients et développer l’activité
- Cross Cultural Marketing
- Managing People : the Manager’s Role
Communiquer et préparer votre avenir professionnel
- English Communication and Culture
- Intensive English
- Personal & Career Development
- Accompagnement professionnel
1 à 2 stages de 4 à 6 mois, en France ou à l'international
À vous de choisir l’expérience qui correspond à votre projet
Les fondamentaux restent les mêmes. C’est l’expérience vécue pendant l’année et certains enseignements qui différencient les deux parcours.
Option échange académique : ouvrez votre parcours à l’international
Vous pourrez partir étudier dans une université partenaire et vivre une immersion académique et culturelle à l’étranger, tout en poursuivant votre professionnalisation en entreprise.
En complément du socle commun, vous étudierez :
- Advanced Guest Relations and Luxury Service Experience Management
- Emotions and Customer Experience in a Restaurant
- Tourism Issues in Hospitality Industry
- Atelier Vins et Champagne
Votre expérience :
Echange académique (en plus de l'expérience professionnelle obligatoire).
Environ 82 % du volume d’enseignement dispensé en anglais en 2026-2027.
Option expérience professionnelle : passez davantage à l’action
Vous préférez développer votre expérience au contact du terrain ? Cette option vous permet de prolonger votre immersion professionnelle tout en travaillant sur des problématiques concrètes du secteur.
En complément du socle commun, vous étudierez :
- Réalisation d’un événement
- Tourism Issues in Hospitality Industry
Votre expérience :
Expérience professionnelle longue, avec possibilité de réaliser un projet Get Involved à votre initiative.
Au moins 66 % du volume d’enseignement dispensé en anglais en 2026-2027.
Parcours Alternance
Les apprentis entrés en année 1 poursuivent selon un rythme qui évolue. L'année est divisée en 2 périodes à temps plein : l'une est dédiée à l’approfondissement des concepts clés du management (3 à 4 mois), l'autre à votre entreprise (6 à 7 mois). Vous avez le choix entre deux calendriers, qui s'adaptent à la saisonnalité de votre secteur d'activité.
ANNÉE 3 : SE SPECIALISER
> Affirmez votre projet professionnel et préparez-vous à prendre vos premières responsabilités de manager
En troisième année, votre parcours se différencie pleinement. Vous approfondirez les compétences de pilotage, de management, de marketing et de développement commercial tout en choisissant l’environnement professionnel dans lequel vous souhaitez progresser.
En parcours initial, vous choisissez entre deux spécialisations. Vous pouvez également suivre votre troisième année en alternance.
Parcours Initial
Spé 1 : Management de l’hôtellerie / Hotel Management
Pour une carrière internationale dans l'hôtellerie, du business au luxe en passant par les resorts.
Spé 2 : Management de l'événementiel & de la restauration
Pour une carrière riche en opportunités, allant du management de restaurant à la gestion d'événements dans un centre de convention.
Parcours Alternance
Obtenez une expérience pratique inestimable en travaillant au sein d'établissements hôteliers ou de restauration de renom tout en poursuivant votre formation.
alternanceLes cours se déroulent en présentiel. De manière exceptionnelle certains cours peuvent se dérouler en distanciel. Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause. Ce programme est accessible au public en situation de handicap.
Manager ne repose pas seulement sur des connaissances et des outils. Votre capacité à communiquer, à comprendre les autres, à prendre confiance et à mobiliser vos qualités personnelles fera aussi la différence.
C’est pourquoi tous nos programmes vous aident à réaliser votre plein potentiel en développant :
VOS SOFT SKILLS
Apprenez à mieux travailler avec les autres
Développez les compétences relationnelles et comportementales indispensables pour évoluer dans des métiers où l’humain est au centre.
VOS LIFE SKILLS
Apprenez à mieux vous connaître pour avancer
Gagnez en autonomie, en confiance, en capacité d’adaptation, et construisez progressivement votre posture professionnelle.
VOS MAD SKILLS
Identifiez et faites vivre vos talents
Une passion, une aptitude ou une expérience singulière peut aussi nourrir votre parcours. Identifiez ce qui vous distingue et faites-en une force.
Des métiers de passion, des carrières à construire
Notre Bachelor en management hôtelier ouvre sur de vastes possibilités professionnelles, en France comme à l’international : hôtellerie, restauration, événementiel, loisirs, luxe, services…
Quelques métiers pour vous projeter :
Chef de réception
Responsable hébergement
Responsable restauration
Responsable Guest Relations
Cost Controller
Chef de projet événementiel
Fonctions commerciales et marketing
Fonctions en ressources humaines
Et après le Bachelor ?
Vous souhaitez aller plus loin et vous préparer à des fonctions de management stratégique ? Accélérez votre carrière avec notre formation de niveau bac +5 :
Discutez avec nos étudiants
Qui mieux que nos étudiants pour vous faire découvrir l'expérience Savignac et répondre à toutes vos questions ? Contactez-les !
Louise MORDANT
BAHL 2023
Chloé GOURMEL
BACL 2023
Côme CHEVASSUS
BAER 2023
Paul SATO
BAAL 2023
Et si vous en parliez avec nos étudiants ?
Nos étudiants peuvent vous raconter leur expérience de Savignac et répondre aux questions que vous vous posez vraiment. Contactez-les !
Mathilde LEMARECHAL
Bachelor Année 3 BAHL
Mathilde SAUSSEREAU
Bachelor Année 3 BAAL
Baptiste MANCINELLI
Bachelor Année 2
Neela DUCHESNE
Bachelor Année 1
Tarifs
Parcours Initial
Admission en Année 1 : 8 400 € par an (cursus de 3 ans).
Admission en Année 2 : 9 200 € par an (cursus de 2 ans).
Admission en Année 3 : 9 900 € l’année.
Parcours Alternance
Les frais de scolarité sont pris en charge par l’organisme financeur. Un reste à charge s'applique à l'entreprise. Gratuit pour l’apprenant.
Admissions
Vous avez envie de découvrir les métiers de l’hospitalité, de développer votre potentiel et d’apprendre progressivement à manager dans un secteur où l’humain compte autant que la performance ?
Le Bachelor est accessible en 1e, 2e ou 3e année selon votre niveau d’études et votre parcours.
Nous vous invitions à consulter les conditions d'admission et à démarrer la procédure de candidature en ligne.
Conditions d'admissionsEt si votre avenir dans l’hospitalité commençait à Savignac ?
Venez découvrir l’École, rencontrer ceux qui la font vivre et imaginer le parcours qui pourrait devenir le vôtre.
Nos étudiants aiment Savignac
“ J'ai eu l'opportunité de me former aux aspects les plus sophistiqués et techniques de l'hôtellerie. Des cours stimulants aux stages en entreprise, j'ai été immergée dans un environnement qui m'a permis de comprendre les exigences et les défis de cette industrie dynamique. Les rencontres avec des professionnels inspirants et les projets concrets m'ont permis de développer mes compétences pratiques et de me forger une vision stratégique.”
“ Savignac fut pour moi une grande aventure humaine, pleine d'émotions, qui m'a fait grandir et m'épanouir personnellement et professionnellement. Quant à ma promotion, c’est devenu bien plus que des amis : une vraie famille prête à se soutenir du mieux qu'elle peut à tout moment. ”
“ J'ai découvert une école aux valeurs humaines et professionnelles fortes, marquant à présent mon parcours et ma personne. J'en tire des enseignements riches, grâce à l'esprit de solidarité, d'excellence, d'intégrité ou encore d'audace qu'offre l'école à ses étudiants. ”
