Bac +5
MBA
Management Hôtellerie-Restauration
Prenez de la hauteur. Préparez-vous à décider, transformer et diriger.
En 2 ans, développez une vision stratégique de l’hospitalité et les expertises nécessaires pour piloter la performance, les talents et la transformation d’une entreprise.
À Savignac, vous apprenez à conjuguer exigence économique, leadership et sens de l’humain pour construire le manager que vous souhaitez devenir.
Titre RNCP
Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration
Certification Chambre de Commerce et d'Industrie de la Dordogne, niveau 7 RNCP41315, code NSF 334 et 334p : Manager des entreprises de l'hôtellerie, tourisme et de la restauration, renouvelée le 24 septembre 2025.
2 formats (Temps plein ou Alternance) & 2 statuts (Étudiant ou Apprenti)
Rythme 1 : Temps plein
> 5 mois école / 12 mois entreprise / 5 mois école
> Sous statut Étudiant ou Apprenti au choix
Rythme 2 : Alternance
> 3 semaines en entreprise / 1 à 2 semaines à l'école
> Sous statut Apprenti
Durée du cycle : 24 mois (120 crédits ECTS)
Langues : Français & Anglais
Rentrée : Septembre
Admission : en Année 1 du MBA
Accréditations : Institute of Hospitality
Date de mise à jour : 2 octobre 2026
Pourquoi choisir le
MBA Savignac ?
Passez du management à la stratégie
Prenez de la hauteur pour analyser, décider, accompagner le changement et construire des orientations capables de faire évoluer une organisation.
Développez votre leadership
Apprenez à fédérer des équipes, piloter les talents et conduire les transformations en intégrant pleinement les facteurs humains dans vos décisions de manager.
Maîtrisez les leviers de la performance
Finance, revenue management, digital, data, distribution : développez les expertises nécessaires pour piloter la performance d’une entreprise.
Construisez une expérience pro de haut niveau
Immersion longue ou alternance : confrontez vos apprentissages à des missions, des décisions et des responsabilités qui vous feront progressivement changer de posture.
Apprenez auprès d’experts de leur discipline
À Savignac, les enseignements sont confiés à des professionnels spécialistes de leur domaine, pour confronter les concepts aux pratiques et aux transformations réelles du secteur.
Rejoignez un réseau qui compte dans l’hospitalité
Professionnels, entreprises et diplômés vous ouvrent sur la diversité du secteur et enrichissent votre réseau au moment où vous préparez la prochaine étape de votre carrière.
89,77%
des étudiants en MBA
ont réussi
en 2026
TOP 4
Classement Eduniversal
France Meilleurs
Masters et MBA en Hôtellerie
95%
des titulaires du MBA (2022 à 2024)
ont un emploi
dans les 6 mois
Prenez de nouvelles responsabilités, découvrez jusqu’où vous pouvez aller
"Ce qui m'a attiré vers l'hôtellerie, c'est le fait de transmettre de l'émotion aux clients et aux équipes. Pourquoi c'est ma vocation ? Parce que je prends du plaisir tous les jours et que mon métier me fait vibrer. Je suis arrivé au poste d'assistant de direction à 21 ans. Pendant ces deux années d'alternance, j'ai grandi, j'ai pris confiance en moi, pris confiance en mon travail."
Erwan MARTIN, Assistant de direction en apprentissage au Big Sky Chamonix, et depuis diplômé du MBA P36 Alt, 2025
Deux rythmes, deux façons de vivre votre MBA
Choisissez le rythme qui correspond le mieux à votre projet, à votre façon d’apprendre et à la place que vous souhaitez donner à l’entreprise pendant vos deux années de formation.
Sous statut Étudiant & Apprenti
RYTHME TEMPS PLEIN
Approfondissez, immergez-vous, prenez du recul
Prenez le temps d’approfondir vos expertises, d’expérimenter et de travailler sur des projets ambitieux. Consolidez votre vision stratégique.
5 mois
à l'Ecole
à l'Ecole
>
12 mois
en entreprise
en entreprise
>
5 mois
à l'Ecole
à l'Ecole
Des périodes académiques intensives pour approfondir
Une immersion professionnelle de 12 mois
Un Projet de Création d’Entreprise
Des enseignements complémentaires
La possibilité d'une expérience internationale
Sous statut Apprenti
RYTHME ALTERNANCE
Apprenez, appliquez, progressez en continu
Confrontez régulièrement les méthodes et outils étudiés à vos missions en entreprise. Développez votre posture de manager dans la durée.
3 semaines
en entreprise
en entreprise
<
1 à 2 semaines
à l'Ecole
à l'Ecole
>
Tout au long
du cursus
du cursus
Des allers-retours réguliers entre enseignements et application
Des enseignements adaptés à cette logique d’apprentissage
Un Business Challenge
Une expérience en entreprise construite sur 24 mois
Sous statut Étudiant & Apprenti
RYTHME TEMPS PLEIN
Approfondissez, immergez-vous, prenez du recul
Prenez le temps d’approfondir vos expertises, d’expérimenter et de travailler sur des projets ambitieux. Consolidez votre vision stratégique.
5 mois
à l'Ecole
à l'Ecole
>
12 mois
en entreprise
en entreprise
>
5 mois
à l'Ecole
à l'Ecole
Des périodes académiques intensives pour approfondir
Une immersion professionnelle de 12 mois
Un Projet de Création d’Entreprise
Des enseignements complémentaires
La possibilité d'une expérience internationale
Sous statut Apprenti
RYTHME ALTERNANCE
Apprenez, appliquez, progressez en continu
Confrontez régulièrement les méthodes et outils étudiés à vos missions en entreprise. Développez votre posture de manager dans la durée.
3 semaines
en entreprise
en entreprise
<
1 à 2 semaines
à l'Ecole
à l'Ecole
>
Tout au long
du cursus
du cursus
Des allers-retours réguliers entre enseignements et application
Une expérience en entreprise construite sur 24 mois
Un Business Challenge
Des enseignements adaptés à cette logique d’apprentissage
Programme du MBA Management hôtellerie-restauration
Quel que soit le rythme choisi, vous développez un même socle d’expertises pour analyser une organisation dans sa globalité, piloter sa performance et accompagner ses transformations.
Les deux rythmes partagent ce socle commun et se distinguent par certains enseignements, projets et modalités d’apprentissage.
Objectifs de formation
- Devenez Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration et développez les compétences nécessaires pour :
Élaborer le plan de développement stratégique de l’établissement
Concevoir la stratégie marketing
Piloter la gestion stratégique des talents et la performance collective des équipes
Conduire l’activité financière et économique de son entreprise
Communiquer en anglais dans un contexte professionnel
Intégrer les principes de développement durable et d’inclusion dans ses projets stratégiques, organisationnels et opérationnels
Stratégie & Transformation
> Prenez de la hauteur sur l’entreprise et ses transformations
Vous apprenez à analyser un environnement, questionner un modèle et construire des orientations capables d’accompagner les évolutions de l’entreprise et du secteur.
Enseignements :
- Stratégie d’entreprise
- Change Management
- RSE
- Art et Design en Hospitality
- Data Analytics
- Excel dont macro-instructions
Marketing, Digital & Développement
> Comprenez vos marchés et transformez une stratégie en développement
Vous approfondissez les leviers qui permettent de construire une offre, développer sa visibilité, optimiser sa commercialisation et adapter les décisions aux comportements des clients.
Enseignements :
- Stratégie marketing et développement de concepts
- Stratégie marketing digital
- E-distribution
Performance Financière
> Apprenez à lire la performance pour mieux la piloter
Vous développez votre capacité à analyser les résultats d’une organisation, comprendre ses équilibres économiques et mobiliser les principaux outils financiers au service de la décision stratégique.
Enseignements :
- Contrôle de gestion
- Analyse financière
- Valorisation d’actifs
- Advanced Revenue Management & Pricing
Talents, Leadership & Management
> Faites de l’humain un véritable levier de performance
Vous apprenez à piloter les talents, accompagner les équipes et comprendre les dimensions humaines, sociales et juridiques qui influencent durablement la performance d’une organisation.
Enseignements :
- Pilotage stratégique des talents
- Leadership stratégique
- Développer sa prise de parole en public
- Management des relations sociales
- Prévention des risques psychosociaux et bien-être au travail
- Droit / Droit du travail selon le rythme
- Établir son plan de carrière
Programme spécifique au Rythme Temps Plein
> Enseignements complémentaires au programme commun :
- De l’idée entrepreneuriale à sa réalisation
- Développement de concepts hôteliers
- Fiscalité
- Mémoire de recherche
- Revue de presse
> Zoom sur le Projet de Création d’Entreprise — Passez de l’idée à un véritable projet :
Créer une entreprise oblige à regarder une idée sous tous les angles. Pendant ce projet collectif, vous mobilisez les différentes expertises du MBA pour construire un concept, étudier son marché, questionner son modèle économique et confronter vos ambitions aux réalités financières, commerciales, humaines et juridiques d’une entreprise.Vous devez faire des choix, arbitrer et défendre votre projet dans sa globalité.
Une expérience pour apprendre à penser au-delà de votre seule expertise et adopter progressivement une vision de dirigeant.
Programme spécifique au Rythme Alternance
> Enseignements complémentaires au programme commun :
- Business Challenges
- Facteurs humains en management
- Performance d’un manager
- English Communication
- Diversité et indépendance des médias
> Zoom sur le Business Challenge — Mettez vos compétences à l’épreuve :
Les problématiques d’entreprise ne se présentent jamais sous la forme d’un cours de finance, de marketing ou de management isolé.
Le Business Challenge vous amène à croiser vos connaissances, travailler collectivement, analyser une situation et construire une réponse cohérente face à une problématique professionnelle.
Une manière de vous confronter à la complexité des décisions que vous aurez demain à prendre comme manager.
Organisation des études
> Le rythme Temps Plein alterne 5 mois à l’École, 12 mois en entreprise et 5 mois à l’École, sur une durée de cycle de 24 mois (indicatif).
- Durée passée en centre de formation sur l’ensemble du cursus : 830 heures
- Durée passée en entreprise sur l’année certifiante : minimum 12 mois
- Les apprenants sous statut apprenti passent également 2 mois en entreprise avant et/ou après leur cursus.
> Le rythme Alternance alterne 2 à 3 semaines en entreprise et 1 à 2 semaines à l’École (indicatif) sur une durée de cycle de 24 mois.
- Durée passée en centre de formation sur l’ensemble du cursus : 802 heures
- Durée passée en entreprise sur l’année certifiante : minimum 12 mois
Évaluations
Les évaluations se déroulent en contrôle continu tout au long de la formation par des rendus individuels, collectifs, à l’oral, à l’écrit, des examens écrits (études de cas, mises en situation professionnelle) … selon les modules. Ces évaluations sont mesurées par des méthodes et des critères.
En fin de cursus, l’épreuve finale de certification est composée d’un dossier écrit et d’une soutenance individuelle. Vous démontrez l’analyse des aspects managériaux et de vos performances professionnelles et personnelles acquis lors de votre expérience d’apprentissage.
Cadre d'apprentissage
> Le nombre de participants par promotion est limité à 35 personnes.
> L'ensemble de nos intervenants dispose des qualifications pédagogiques et professionnelles requises, garantissant une expertise conforme aux exigences de la certification France Compétences. Pour toute question, nous consulter.
> En cas d'absence imprévue d'un formateur, des solutions concrètes peuvent être apportées : remplacement du formateur, ou, si c'est impossible, la séance peut être déplacée en évitant tout impact sur le parcours global.
> Consulter les qualifications de nos intervenants.
Les cours se déroulent en présentiel. Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause. Ce programme est accessible au public en situation de handicap.
Devenez la meilleure version de vous-même : Développez vos compétences-clés
Manager ne repose pas seulement sur des connaissances et des outils. Votre capacité à communiquer, à comprendre les autres, à prendre confiance et à mobiliser vos qualités personnelles fera aussi la différence.
C’est pourquoi tous nos programmes vous aident à réaliser votre plein potentiel en développant :
VOS SOFT SKILLS
Apprenez à mieux travailler avec les autres
Développez les compétences relationnelles et comportementales indispensables pour évoluer dans des métiers où l’humain est au centre.
VOS LIFE SKILLS
Apprenez à mieux vous connaître pour avancer
Gagnez en autonomie, en confiance, en capacité d’adaptation, et construisez progressivement votre posture professionnelle.
VOS MAD SKILLS
Identifiez et faites vivre vos talents
Une passion, une aptitude ou une expérience singulière peut aussi nourrir votre parcours. Identifiez ce qui vous distingue et faites-en une force.
Des responsabilités à prendre, une carrière à faire évoluer
Le MBA vous prépare aux fonctions de management, de pilotage et de direction dans les multiples univers de l’hospitalité.
Hôtellerie, restauration, tourisme, loisirs, luxe ou services : vous développez une vision transversale de l’entreprise qui vous permet d’envisager des trajectoires professionnelles variées, en France comme à l’international.
Quelques fonctions pour vous projeter :
Directeur ou directeur adjoint d’établissement
Revenue Manager
Directeur commercial
Responsable Grands Comptes
Directeur des achats
Directeur de clientèle
Responsable ou directeur restauration / banqueting
Fonctions en stratégie et développement
Fonctions en gestion et développement des talents
L’accès à ces fonctions dépend de votre expérience, des responsabilités exercées en entreprise et de la progression de votre parcours professionnel.
Et si vous en parliez avec nos étudiants ?
Nos étudiants peuvent vous raconter leur expérience de Savignac et répondre aux questions que vous vous posez vraiment. Contactez-les !
Edwin MIGLIERINA
MBA Alt Année 1
Armonie BUCHONNET
MBA Alt Année 1
Alice CABOT
MBA Alt Année 1
Simon CRISTOFARI
MBA Alt Année 1
Et si vous en parliez avec nos étudiants ?
Qui mieux que nos étudiants pour vous faire découvrir l'expérience Savignac et répondre à toutes vos questions ? Contactez-les !
Aude SAVARIAU
MBA Année 2
Simon CRISTOFARI
MBA Alt Année 1
Mégane VIVIER
MBA Alt Année 1
Bastien PY
MBA Année 2
Tarifs
Statut Etudiant
Tarif normal (entrée directe en MBA) : 11 900 € l’année.
Tarif préférentiel Savignac* : 9 900 € l’année.
*Tarif réduit réservé aux étudiants inscrits à l’Ecole de Savignac en Bachelor.
Statut Apprenti
Les frais de scolarité sont pris en charge par l’organisme financeur. Gratuit pour l’apprenant.
Admissions
Vous avez envie de prendre de la hauteur, d’élargir vos compétences et de vous préparer à exercer des responsabilités plus stratégiques ?
Nous vous invitions à consulter les conditions d'admission et à démarrer la procédure de candidature en ligne.
Conditions d'admissionsEt si votre avenir dans l’hospitalité commençait à Savignac ?
Venez découvrir l’École, rencontrer ceux qui la font vivre et imaginer le parcours qui pourrait devenir le vôtre.
Nos étudiants aiment Savignac
“ J'ai eu l'opportunité de me former aux aspects les plus sophistiqués et techniques de l'hôtellerie d'affaires et de luxe. Des cours stimulants aux stages en entreprise, j'ai été immergée dans un environnement qui m'a permis de comprendre les exigences et les défis de cette industrie dynamique. Les rencontres avec des professionnels inspirants et les projets concrets m'ont permis de développer mes compétences pratiques et de me forger une vision stratégique.”
“ Savignac fut pour moi une grande aventure humaine, pleine d'émotions, qui m'a fait grandir et m'épanouir personnellement et professionnellement. Quant à ma promotion, c’est devenu bien plus que des amis : une vraie famille prête à se soutenir du mieux qu'elle peut à tout moment. ”
"Savignac m'a offert un environnement d'apprentissage stimulant, mettant l'accent sur l'enseignement pratique et l'immersion professionnelle. J'ai eu l'opportunité de travailler sur des projets concrets avec des professionnels de l'industrie, ce qui m'a permis de comprendre les enjeux réels auxquels sont confrontées les entreprises du secteur."
