Année 1 : Découverte du secteur et Acquisition des fondamentaux
La première année du cycle est consacrée à la découverte des secteurs de l’hôtellerie, de la restauration, du luxe, de l’événementiel et des loisirs, et à l’acquisition des fondamentaux de la gestion.
Fondamentaux du management
Tout au long des 3 années du cycle Bachelor, vous assimilez les connaissances professionnelles à votre futur rôle de manager. Bien entendu, le niveau augmente graduellement. En 1e année, on aborde :
- Communication interculturelle
- Systèmes d’information comptable
- Marketing fondamental et des services
- Culture Juridique
Connaissances professionnelles
Ce sont les connaissances liées au secteur professionnel comme l’environnement hôtelier, les opérations en structure hôtelière, en salle… A la fin du cycle, vous aurez une vue d’ensemble de l’organisation, des rôles et des compétences nécessaires pour intégrer une entreprise d’hôtellerie-restauration.
- Rooms division operations
- Professional environment in a restaurant
- Connaissances fondamentales en restauration
- Travaux pratiques – restauration et service
Vous serez sensibilisé à l’ensemble du secteur :
- Découverte du secteur clubs et resorts
- Découverte de l’événementiel
- Panorama de la restauration commerciale
- Panorama des chaînes hôtelières internationales
- Dimension esthétique du luxe
Développement personnel
Vous bénéficiez également, pendant les 3 années du cycle Bachelor, d’un accompagnement professionnel, coordonné avec le Service Carrières : réflexion autour de votre projet professionnel en accompagnement individuel et conseils de cabinets de recrutement (CV et lettre de motivation)…
Le développement personnel, c’est aussi le développement de vos compétences dans les langues, à l’oral et à l’écrit, et de votre culture générale :
- LV1 Anglais obligatoire : cours d’ « English communication », dispensés par 4 professeurs natifs différents, pour travailler différents accents dans différents contextes
- LV2 obligatoire (1 au choix) : Espagnol, Allemand, ou Anglais renforcé
- Technique de communication écrite et culture générale
- Technique de communication orale
- Pour les étudiants qui désirent renforcer leur apprentissage, nous proposons, en supplément, des cours de langue en ligne avec notre partenaire Gymglish.
Enfin, c’est aussi :
- Cours de méthodologie de travail et de recherche (les « Study Skills »)
- Bureautique : Excel, Word & PPT appliqués à la gestion des opérations en hôtellerie-restauration
Stage
Pendant votre première année, vous effectuez une première expérience en entreprise de 4 à 8 mois en France ou à l’international, au choix. Vous y occupez un poste opérationnel : il vous fait découvrir le fonctionnement d’une entité et appréhender l’étendue des rôles et des missions de l’établissement.
Calendrier des études en 1e année

La mise à niveau en anglais est exigée pour les étudiants qui n’ont pas justifié d’un niveau suffisant lors des tests d’admission en 1e année.
Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause.