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Mis à jour le 15 mars 2023

Bachelor International : Option “Management de l’hôtellerie de loisirs et de luxe”

L’industrie hôtelière connaît de profondes mutations : autrefois centrée autour de l’hébergement et de la restauration, elle se doit aujourd’hui d’intégrer des équipements venus du monde du divertissement et des loisirs (casinos, spas, animations, etc.). Le secteur ne cherche plus à seulement vendre des nuitées, mais propose des « expériences » à ses clients. Les recruteurs cherchent donc des managers polyvalents, aux connaissances et compétences techniques larges ayant trait à une gamme variée d’équipements. L’option « Management de l’hôtellerie de loisirs et de luxe » à choisir en 3^e année de Bachelor, forme des professionnels capables de répondre à de tels enjeux.

Resorts et parcs de loisirs : qu’est-ce que c’est ?

Le terme Resort désigne un complexe hôtelier, c’est-à-dire un hôtel qui, en plus de son offre d’hébergement, propose à sa clientèle des services et des activités de loisirs, de détente ou sportives. Les complexes hôteliers sont fréquentés pour le repos et les loisirs et possèdent donc des installations spécifiques : piscine, sauna, spa, salle de sport, casino, golf, établissement thermal, domaine skiable…

Le monde des resorts est vaste et varié. Le terme s’applique :

Aux complexes hôteliers de grand standing qui appartiennent au monde du luxe (acception anglo-saxonne)
Aux clubs et villages vacances
Aux parcs d’attraction dotés d’un ensemble hôtelier
Aux casinos

Des métiers variés pour des managers polyvalents

Le secteur de l’hôtellerie de loisirs vous donne accès à un large panel de métiers, dans des domaines d’activités aussi variés que :

hôtellerie balnéaire ou de montagne
résidences de tourisme
hôtellerie de plein air
parcs de loisirs
parcs à thème
clubs de vacances
hôtels-spas
établissements de jeux
navires de croisière
résidences séniors

Ces futurs managers doivent être capables, en sortie de cursus, de gérer non seulement les activités traditionnelles d’hébergement et de restauration, mais aussi les services et les installations qui gravitent autour.

Une spécialisation innovante

L’École Supérieure Internationale de Savignac est à l’écoute des tendances du secteur. La spécialisation en Management de l’hôtellerie de loisirs et de luxe répond aux dernières évolutions de l’industrie hôtelière internationale, et l’Ecole de Savignac est le seul établissement en France dont l’offre de formation s’intéresse à ces domaines.

Objectifs des cours de spécialisation

Connaître l’hôtellerie de loisirs et de l’industrie du divertissement (casinos, spas, etc.)
Maîtriser les logiques opérationnelles, financières et stratégiques propres aux complexes de loisirs
Découvrir les nouvelles tendances du secteur
Maîtriser une organisation complexe et ses enjeux

Vous aurez à travailler sur deux projets majeurs :

Consultancy Hospitality Project :
Ce module vous place dans le rôle d’un consultant vis-à-vis d’une entreprise cliente. En équipe, vous devrez analyser les besoins, développer vos compétences en résolution de problèmes, et gérer le processus de conseil. Vous serez amené à réfléchir de manière critique, à appliquer la théorie à la pratique et à développer des compétences de conseil.
Management stratégique en hôtellerie-restauration :
Ce module traite des problèmes de gestion stratégique au sein de l’industrie hôtelière. Vous serez amené à résoudre une étude de cas de gestion stratégique. Vous devrez collecter et analyser des données d’une entreprise hôtelière, effectuer un diagnostic, émettre des recommandations de développement stratégique, planifier leur mise en œuvre, et enfin défendre ces options stratégiques devant les membres du jury d’experts. Cet exercice fait la part belle aux présentations orales professionnelles.

Exemples de modules enseignés dans la spécialisation « Management de l’hôtellerie de loisirs et de luxe »

Workshop perfectionnement marketing
De la conception à la mise en application d’une politique commerciale
Management Post Moderne
Développement durable dans le tourisme et l’hôtellerie-restauration
Spa management
Ouverture au secteur camping
Casino management
Clubs & Resorts management
Management d’un établissement dédié à l’accueil de seniors
Management des Parcs d’attractions

Calendrier des études

Mise à niveau en anglais et méthodologie, voire Gestion/Culture juridique, pour une admission en 3e année

Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause.

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L’École de Savignac est un établissement d’enseignement supérieur appartenant à la CCI de la Dordogne. Elle forme les cadres des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme.
Située en Dordogne, cette École atypique et familiale forme chaque année environ 400 étudiants sur deux cycles de formation allant de bac à bac +5 (Bachelor et MBA).

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