Mis à jour le 15 mars 2023
MBA
en Management de
l’hôtellerie-restauration
Devenez un expert de la gestion hôtelière et accédez à des postes de management stratégique.
MBA en Management de l’hôtellerie-restauration
Devenez un expert de la gestion hôtelière et accédez à des postes de management stratégique.
Mis à jour le 15 mars 2023
En bref
Titre RNCP
“Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration” *
Niveau 7 code NSF 334p Gestion Hôtelière et touristique. Enregistré au RNCP par arrêté du 17 décembre 2018, publié au journal officiel du 21 décembre 2018.
Équivalent à un niveau Bac +5
Accréditations : Institute of Hospitality
Durée du cycle : 21 mois en parcours classique, 24 mois en alternance (120 crédits ECTS)
Langues : Français, Anglais
Rentrée : Septembre ou Octobre selon la voie choisie
Admission : Année 1 du MBA (Bac +4)
Pourquoi rejoindre notre MBA ?
Un programme d’excellence
Parce qu’il allie excellence, sens stratégique et intelligence opérationnelle, notre MBA est classé 5e en France et 40e dans le monde (classement Eduniversal des meilleurs Masters et MBA en Hospitality). Depuis plus de 30 ans, cette formation permet à ses diplômés de rejoindre les entreprises les plus prestigieuses.
Devenez un leader stratégique inspirant
L’accent est mis sur la réflexion stratégique, qui s’appuie sur la connaissance des enjeux et des nouvelles perspectives de l’industrie, ainsi que sur le leadership pour responsabiliser, inspirer et améliorer les performances de vos équipes.
Un programme transversal complet et équilibré
Vous abordez tous les aspects clés du management, tels que la finance, la création de valeur en marketing ou la gestion des talents, avec des professeurs qui aiguiseront vos compétences analytiques et votre capacité de décision. Basé sur l’analyse de cas concrets, le programme fait la part belle à l’expérimentation et perfectionne votre vision entrepreneuriale.
Tirez parti d’un réseau puissant et mondial
Profitez de l’accompagnement de notre service Carrière pour réaliser votre plein potentiel. Rencontrez les groupes hôteliers internationaux et les enseignes de prestige sur notre campus. Multipliez vos opportunités de carrière en rejoignant un réseau de près de 3 000 diplômés performants. En France comme à l’international, Savignac vous ouvre toutes les portes.
La “touche Savignac” : vivez une expérience vraiment différente
Unique en son genre, notre école hôtelière près de Bordeaux met l’accent sur le développement personnel. Le concept de l’Ecole, par le mode de vie en communauté qu’il propose ou le travail en groupe, permet une vraie cohésion de promo, favorise l’engagement et accroît le savoir-être. Ainsi vous développez vos soft skills, très recherchés dans les professions auxquelles prépare l’École : management d’équipe, sens du service, solidarité, communication, diplomatie, créativité, etc.
94%
des étudiants en MBA ont réussi en 2022
Top 5
Classement Eduniversal France
Meilleurs Masters et MBA en Hôtellerie
91%
des titulaires du MBA
ont un emploi dans les 6 mois
Objectifs de formation
- Élaborer le plan opérationnel de développement de l’établissement
- Concevoir une stratégie de gestion commerciale et marketing
- Organiser la gestion opérationnelle et administrative de son entreprise
- Conduire l’activité financière de son entreprise
- Gérer les ressources humaines et manager les équipes
- Développer les relations clients et évaluer leur satisfaction
- Concevoir la stratégie de communication de son établissement
Programme
Le programme est dispensé selon deux formats :
> le Parcours Classique, qui comprend un stage de 6 à 8 mois sur une période de 21 mois
> le Parcours Alternance, qui alterne 1 semaine à l’Ecole et 3 semaines en entreprise sur une période de 24 mois
Quelque soit le format choisi, les enseignements se concentrent sur le renforcement de votre réflexion stratégique et vous apportent les outils indispensables pour devenir dirigeant. Notre MBA vous forme progressivement à assumer des postes décisionnels et de leadership.
Vous abordez tous les aspects clés du management, tels que la finance, le revenue management, la création de valeur en marketing ou la gestion des talents, avec des intervenants qui aiguiseront vos compétences analytiques et votre capacité de décision. Basé sur l’analyse de cas concrets, le programme s’appuie sur l’expérimentation et perfectionne votre vision entrepreneuriale.
En Parcours Classique
ANNÉE 1 : Perfectionnement académique
ANNÉE 1 : Perfectionnement académique
La 1e année se déroule sur le campus. Elle est consacrée au renforcement des compétences stratégiques et des aptitudes communicationnelles. Vous vous impliquez dans l’organisation des événements campus : vous développez ainsi vos qualités relationnelles, de gestion d’équipe et de leadership.
Les pôles de compétence sont articulés comme suit :
Stratégie, marketing et gestion commerciale
• Elaborer le plan opérationnel de développement de l’établissement
• Concevoir une stratégie de gestion commerciale et marketing
• Concevoir la stratégie de communication de son établissement
Gestion économique et financière
• Conduire l’activité financière de son entreprise
• Elaborer un business plan pertinent en mesurant les opportunités et les risques du projet, recommander des solutions alternatives
Hospitality management
• Passer d’un management opérationnel à un management stratégique, de la posture de manager à celle de leader, de la performance individuelle à l’intelligence collective
• Concilier les activités économiques avec les enjeux sociaux et environnementaux présents et futurs d’une entreprise
Gestion et développement des RH, droit et fiscalité
• Coordonner performances individuelles et performance de l’entreprise
• Organiser la gestion opérationnelle et administrative de son entreprise
Développement de l’efficacité
• Concevoir des outils de suivi : établir un cahier des charges et des tableaux de bords
• Optimiser ses interventions orales et augmenter sa capacité de persuasion
• Capitaliser sur ses expériences professionnelles et personnelles pour établir son plan de carrière
Mémoire de recherche
Développer une méthodologie d’analyse transposable aux activités professionnelles de management, grâce à la réalisation d’un mémoire écrit, soutenu à l’oral
Avant la rentrée, suivez les « pré-requis » (optionnel) : 1 mois de mise à niveau en finance et en droit, pour aborder sereinement le cursus.
ANNÉE 2 : Professionnalisation avancée
ANNÉE 2 : Professionnalisation avancée
La 2e année se divise en 2 temps.
1. D’abord un stage de 6 à 8 mois en entreprise à un poste de management stratégique.
2. Puis, de retour sur le campus, vous menez 2 projets majeurs :
- Une mission de conseil :
Tel un consultant, vous produisez un rapport professionnel dans lequel vous apportez des réponses à une problématique spécifique choisie dans votre entreprise de stage. Vous êtes placé sous la supervision d’un tuteur qui vous apporte la méthodologie et les conseils nécessaires. - Un projet de création d’entreprise (PCE) :
Vous intégrez une équipe de 5 à 7 étudiants mandatée pour analyser le projet d’un commanditaire externe réel. Vous réalisez son business plan : étude de marché, modèle économique, ressources humaines, forme juridique… Des personnes ressources vous appuient dans votre réflexion.
ORGANISATION DES ETUDES
Organisation des études
Calendrier à venir
En Parcours Alternance
PÔLES DE COMPETENCES
Pôles de compétences
Les pôles de compétence sont articulés comme suit sur l’ensemble du cycle de 24 mois :
Stratégie d’entreprise / Gestion marketing et commerciale
• Elaborer le plan opérationnel de développement de l’établissement
• Elaborer les outils nécessaires au déploiement et au suivi de la stratégie Marketing de l’entreprise
• Concilier les activités économiques avec les enjeux sociaux et environnementaux présents et futurs d’une entreprise
Gestion opérationnelle d’une organisation / Gestion des équipes
• Passer d’un management opérationnel à un management stratégique, de la posture de manager à celle de leader, de la performance individuelle à l’intelligence collective
• Coordonner performances individuelles et performance de l’entreprise
Gestion économique et financière
• Conduire l’activité financière de son entreprise
• Elaborer un business plan pertinent en mesurant les opportunités et les risques du projet, recommander des solutions alternatives
Développement de l’efficacité
• Concevoir des outils de suivi : établir un cahier des charges et des tableaux de bords
• Optimiser ses interventions orales et augmenter sa capacité de persuasion
• Capitaliser sur ses expériences professionnelles et personnelles pour établir son plan de carrière
Les apprentis ont accès 24h/24h à des ressources pédagogiques via notre intranet (Netypareo).
EVALUATIONS
Évaluations
Les évaluations se déroulent en contrôle continu tout au long de la formation par des rendus individuels, collectifs, à l’oral, à l’écrit, des examens écrits (QCM, études de cas, mises en situation professionnelle) … selon les modules. Ces évaluations sont mesurées par des méthodes et des critères.
En fin de cursus, l’épreuve finale de certification est composée d’un dossier écrit et d’une soutenance individuelle Vous démontrez l’analyse des aspects managériaux et de vos performances professionnelles et personnelles acquis lors de votre expérience d’apprentissage.
ORGANISATION DES ETUDES
Organisation des études
Le rythme alterne 1 semaine à l’École et 3 semaines en entreprise sur une durée de cycle de 24 mois.
Calendrier à venir.
Les cours se déroulent en présentiel, de manière exceptionnelle certains cours peuvent se dérouler en distanciel.
Les programmes sont susceptibles d’évoluer sans pour autant que la responsabilité de la CCI Dordogne puisse être mise en cause.
Ce programme est accessible au public en situation de handicap.
ECHANGEZ DIRECTEMENT AVEC NOS ETUDIANTS
ADMISSIONS
Vous souhaitez bâtir des stratégies d’entreprise ? Vous aimez travailler en équipe ? Vous avez un niveau d’anglais et de management avancé ? Alors ce programme est fait pour vous.
Conditions d’admission (prérequis) en MBA
Les candidats doivent être titulaire (ou en cours d’obtention pendant la phase d’admission) d’un diplôme de niveau 6 en HTR (Bac +3 en Hôtellerie-restauration type Licence professionnelle), assorti de 6 mois d’expérience professionnelle en HTR minimum. Toute autre situation est étudiée sur dossier.
Les candidats étrangers doivent également justifier d’un niveau B2 en français et en anglais (sur preuve des résultats au TOEIC, TOEFL ou IELTS).
Parcours Classique
> Tarif préférentiel Savignac* : 9 900 € l’année.
> Tarif normal (entrée directe en MBA) : 11 900 € l’année.
*Tarif réduit réservé aux étudiants inscrits à l’Ecole de Savignac en Bachelor. Selon conditions : nous contacter.
Parcours Alternance
> Les frais de scolarité sont pris en charge par l’organisme financeur. Gratuit pour l’apprenant.
DÉBOUCHÉS
Le site internet:Insertion professionnelle
> Notre MBA en management de l’hôtellerie restauration est une formation transversale et polyvalente qui permet d’intégrer des postes stratégiques, des services fonctionnels, opérationnels ou commerciaux, au sein de grands groupes comme des structures indépendantes plus modestes.
> Quelques exemples de postes / missions : Revenue manager, assistant de direction, responsable des opérations, responsable événementiel, responsable F&B, guest relations manager, directeur banqueting, entrepreneur, sans oublier les fonctions transversales exercées au sein de grands groupes hôteliers internationaux (marketing, communication finance, ressources humaines, etc.). A moyen terme, le diplôme ouvre aux postes de directeur d’hôtel, directeur de restaurant, directeur de clientèle, etc.
TÉMOIGNAGE D’ÉTUDIANT
Issue d’un BTS, j’ai suivi la 3e année du Bachelor Savignac pour développer mes compétences. Grâce au forum de l’école, je suis partie 6 mois en stage à Bali au poste d’assistante F&B manager dans un Golden Tulip. Cette expérience enrichissante m’a vivement encouragée à poursuivre en MBA. Grâce à des modules variés et professionnalisants, j’ai acquis de solides compétences et gagné en polyvalence pour ma future vie professionnelle. L’épanouissement et le dépassement de soi résument parfaitement mon expérience Savignac. Faire cette école est une réelle opportunité !
Appoline
MBA – Promo 29 / 2016-2018
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un établissement
L’École de Savignac est un établissement d’enseignement supérieur appartenant à la CCI de la Dordogne. Elle forme les cadres des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme.
Située en Dordogne, cette École atypique et familiale forme chaque année environ 400 étudiants sur deux cycles de formation allant de bac à bac +5 (Bachelor et MBA).
Suivez-nous
Contactez-nous
École de Savignac
1 Place des Écoles
24420 Savignac-les-Eglises
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Tél. +33 (0)5 53 05 08 11
un établissement
L’École de Savignac est un établissement d’enseignement supérieur appartenant à la CCI de la Dordogne. Elle forme les cadres des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme.
Située en Dordogne, cette École atypique et familiale forme chaque année environ 400 étudiants sur deux cycles de formation allant de bac à bac +5 (Bachelor et MBA).
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